géologie : sol argilo-calcaire

 age de la vigne : 20 ans
 garde : 3 ans
 température de dégustation : 1o°

vinificAtion:

Les raisins sont sélectionnés et vinifiés spécialement. Ils sont d’ailleurs vendangés plus tôt que pour les vins tranquilles, afin de préserver l’acidité qui donne toute leur fraîcheur aux Crémant de Bourgogne. Ce Crémant de Bourgogne, issu d’un assemblage de Chardonnay et de Pinot noir est harmonieux, frais et finement dosé. dégustation La robe seyante jaune clair, légèrement cuivrée aux jolis reflets dorés de ce Crémant de Bourgogne est limpide, brillante et traversée par de jolies bulles « telles des perles » au début, celles-ci s’ estompent par la suite pour devenir beaucoup plus fines et former une jolie dentelle. Le nez est très expressif et gourmand, il
dévoile des notes élégantes de fruits jaunes frais, d’ abricot et de pamplemousse. L’attaque est fraîche et vive, la bulle est
très présente sur l’ entrée de bouche. Elle se fond et laisse place à des notes salines et minérales. Puis des notes rondes et subtiles de
fleur d’oranger et de fruits mûrs, enveloppent la bouche.