Vinification: Fermentation traditionnelle en foudres de 120 ans, suivie par un élevage sur lie de 12 mois.

Dégustation: Jaune-or. Le nez est exubérant mais toujours fin. On retrouve bien sûr les arômes propre au cépage (Rose, fruits exotiques, litchi) accompagnés d’épices douces. La bouche est légèrement moelleuse (entre 10 et 20 g/L de sucre résiduel suivant les millésimes) sans jamais tomber dans la lourdeur.

Gastronomie : Cuisines exotiques épicées, fromages à pâte persillée ou dessert aux fruits. Peut également se déguster à l’apéritif.