Vin blanc AOC Touraine, non collé, non filtré, sans sulfites ajoutés

Origines :
– Cépage : Sauvignon
– Sol : Argile à Silex
– Taille : Guyot
– Rendement : 60 hl/ha

Vinification :
Pressurage immédiat avec sélection des moûts, débourbage pendant 12 à 24
heures et ensuite, fermentation sous contrôle des températures.

Elevage :
Conservation en cuve, mise en bouteille au domaine (décembre).
Appréciation gustative :
Couleur Jaune/vert. Arômes de bourgeons de cassis et de sureau. Belle harmonie en bouche
avec une finale « agrume » qui se prolonge après dégustation.

Tenue et conservation :
Il est préférable de le boire dans les 1 à 2 ans pour apprécier son fruit. Peut se garder 4 à 5
ans. Un dépôt est souvent présent dans la bouteille mais n’altère en rien la qualité du vin.
Laisser la bouteille debout quelques jours avant ouverture. A verser délicatement ou à
décanter pour le service.

Gastronomie :
Servir à 6 – 8° C
Accompagne les fruits de mer, entrée et poissons et fromages de chèvre.

Le mot du vigneron :« C’est le vin blanc de la Loire par excellence, il est connu et reconnu dans le monde entier. »