Origines :

– Cépage : Pinot Noir
– Sol : Argile à Silex
– Taille : Guyot
– Rendement : 55 hl/ha

Vinification :

La vendange est éraflée et mise en cuves thermorégulées. Durée
de cuvaison : 10 à 15 jours selon les années

Elevage :
Conservation en cuve, mise en bouteille au domaine (mars-avril)

Appréciation gustative :

Forte saveur de raisin surmontée de fines senteurs : arômes de
fleurs et de fruits.
Tenue et conservation :
Peut se garder 2 à 4 ans.

Gastronomie :

Servir à 12 – 15° C
Accompagne les viandes blanches en sauce crémeuse, poulet rôti
et fromages.

Le mot du vigneron :

« Il flattera les palais avertis par son goût poivré et floral parfois
puissant.