Terroir

Argilo-calcaire avec galets roulés et Loess

Cépages

100% Syrah
Vignes de plus de 40 ans

Récolte

Vendanges mécaniques avec tri à la
Réception

Vinification
Réception et encuvage par gravité pour
limiter au maximum la trituration de la
vendange.
Eraflage total et pré-fermentaire à froid.
Fermentation en cuve béton brut
thermorégulée.
Remontages et délestages.
Cuvaison 4 semaines.

Elevage

Elevage cuve béton brut pendant 10 mois