Bourgogne Côtes d’Auxerre rouge

– Sélection de diverses parcelles de pinot noir 100%
sur une superficie de 10 hectares à Saint Bris
sur des sols argilo calcaire kimmeridgien

-vendanges mécaniques, triée avec soin et éraflée
remontage très léger, décuvage dès l’apparation
de tanins trops marqués
élevage en cuve inox pendant 6 mois
-Sélection de diverses parcelles de pinot noir 100%
sur une superficie de 10 hectares à Saint Bris
sur des sols argilo calcaire kimmeridgien
mise en cuve sans trituration,

-Vins de Bourgogne, Grand Auxerrois et Chablisien
parcelles en coteaux exposés sud
nez discret de fruits, mure et cerise, généreux
bouche fraiche et fruitée.

-A associer des andouillettes grillées

et sur des poissons grillés.